Zutaten

— 350 g Dinkelmehl (gern auch mixen mit anteilig 25 % Kokosmehl oder 25% Sojamehl)
— 7 EL Backkakao
— 1 Pkg. Weinsteinbackpulver (mit natürlicher Weinsteinsäure)
— 300 g Datteln
— 350 - 400 ml Wasser
— 150 g Öl (wir empfehlen immer Rapsöl)

So wird’s gemacht

Es war einmal ein hungriger Bäckerwichtel namens Knusper, der einen magischen Schokokuchen zaubern wollte – aber ohne bösen Zuckerzauber, sondern mit süßen, guten Datteln! 🌟

Knusper nahm seine 26er Zauber-Springform und fettete sie mit einer geheimen Schutzcreme ein
(pssst... das nennen die Großen "Pflanzenmargarine"). Dann rief er seinen Drachenofen auf und befahl ihm, sich auf 180 °C Ober-/Unterhitze warm zu pusten – und der Drache gehorchte sofort!

In der großen, glitzernden Schüssel vermischte Knusper das Dinkelmehl, den magischen Kakao, der aus dunklen Schokowäldern stammte und das Backpulver, das alles zum Hüpfen bringt.

Nun zauberte er die Datteln herbei – aber nicht einfach so! Nein, die Datteln wurden in Hälften verwandelt und dann zusammen mit etwas Zauberwasser in einen hohen Krug geworfen. Mit seinem Pürier-Zauberstab verwandelte Knusper die Datteln in eine cremige Masse. Dann goss er noch einen Schuss Lieblingsöl dazu und rührte alles noch einmal gut durch.

Jetzt kam der spannende Moment: Die feuchte Zaubermasse wurde in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gegeben. Mit seinem treuen Holzlöffel – den er nur "Löffelus" nannte – rührte Knusper alles so lange, bis ein glatter, glänzender Teig entstand.

Den Teig goss er in die Springform, die bereits vor Vorfreude glitzerte, und stellte sie auf die mittlere Schiene des Drachenofens. Dort ließ er den Kuchen etwa 35 Minuten backen, während er gespannt die Zeit zählte.

Und dann, um sicherzugehen, dass alles perfekt war, führte Knusper die alte Holzstäbchenprobe durch. Wenn kein Teig am Stäbchen kleben blieb, wusste er: Der magische Schokokuchen war fertig! 🎂✨Und so zauberte Knusper den besten Kuchen des Königreichs – ganz ohne Zucker, aber voller Magie!